Löpe

Tror du att osten och andra ostrelaterade produkter är vegetarisk (jag menar inte vegan)?

Det är den inte, den innehåller löpe.

Vad är nu löpe, jo det är en produkt som finns i kalvmagar, ett enzym.

Så när man slaktar kalven tar man ut magen och rengör den och torkar den, sen skärs den i småbitar, lägger den i salvatten med vin eller vinäger, efter några dagar silar man och får ett rålöpe som man använder när man tillverkar ost.

Idag, i modern tid, fryser man ned kalvmagarna, maler dem och tillsätter ett enzymextraherande lösning som sen filtreras för att bli en löpelösning.

Köper du t ex ekologisk ost, vet du att kossorna har betat ute på gräs som inte besprutas, men det slaktas för lite kalvar i Sverige och vi äter massor av ost, så löpe importeras från utlandet, och vem vet var dessa små kalvar varit eller ätit.

Läs mer på wikipedia